ד"ר להב-רז היא אנתרופולוגית המתמחה באנתרופולוגיה דיגיטלית ובאנתרופולוגיה של מין ומיניות. מחקריה עוסקים ברגולציה ובפוליטיקה של תעשיית המין, בעיקר בישראל, ובמפגשים שבין מגדר ופוליטיקה מינית, פיתוחים טכנולוגיים וקהילות שוליים. בשנת 2018 זכתה במלגת בתר-דוקטורט לשנתיים מטעם הקרן הלאומית למדע (ISF) ושימשה כמרצה אורחת בבית הספר לקרימינולוגיה באוניברסיטת לסטר שבבריטניה. מאז 2020 היא מרצה בכירה במחלקה לסוציולוגיה ואנתרופולוגיה באוניברסיטת בן-גוריון בנגב. בשנת 2024 קיבלה מענק מחקר לארבע שנים מטעם ה-ISF עבור מחקר משותף עם ד"ר דנה קפלן (האו"פ) העוסק בהתנהגות מינית דיגיטלית.
